Sopa de cebolla

¡La sopa de cebolla es un clásico delicioso y reconfortante! Aquí tienes una receta tradicional para prepararla:

Sopa de Cebolla

Ingredientes

• Para la sopa:

  • 4-5 cebollas grandes, finamente rebanadas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional, para caramelizar las cebollas)
  • 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
  • 6 tazas de caldo de carne o de pollo
  • 1 ramita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

• Para gratinar:

  • 4-6 rebanadas de pan baguette o pan de tu elección
  • 1-2 tazas de queso gruyère rallado (o queso suizo, emmental o mozzarella)

Instrucciones

1. Caramelizar las cebollas:

   • En una olla grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio.
   • Añade las cebollas rebanadas y una pizca de sal. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, durante unos 30-40 minutos hasta que las cebollas estén doradas y caramelizadas. Si usas azúcar, añádelo a las cebollas mientras se caramelizan para ayudar con el proceso.

2. Agregar el ajo y desglasar:

   • Añade el ajo picado a las cebollas y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté fragante.
   • Si usas vino blanco, agrégalo ahora y cocina a fuego alto durante unos 2-3 minutos para reducirlo un poco y eliminar el alcohol.

3. Cocinar la sopa:

   • Agrega el caldo a las cebollas, junto con la ramita de tomillo y la hoja de laurel. Lleva a ebullición.
   • Reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante unos 20 minutos para que los sabores se mezclen. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

4. Preparar el pan:

   • Mientras la sopa está hirviendo, tuesta las rebanadas de pan en el horno o en una tostadora hasta que estén crujientes. Puedes frotar las rebanadas de pan con un diente de ajo para un sabor extra.

5. Gratinar la sopa:

   • Precalienta el horno a 200°C (400°F) o usa el gratinador.
   • Divide la sopa en tazas o recipientes resistentes al horno.
   • Coloca una rebanada de pan tostado sobre cada tazón de sopa y cubre con una buena cantidad de queso rallado.
   • Coloca los recipientes en una bandeja para hornear y hornea o gratina durante 5-10 minutos, hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

6. Servir:

   • Sirve la sopa caliente directamente del horno. ¡Cuidado al servir, ya que los recipientes estarán muy calientes!

¡Y ahí lo tienes! Una sopa de cebolla deliciosa y gratinada que seguro te encantará. Si tienes alguna pregunta o necesitas más consejos sobre la receta, no dudes en preguntar. ¡Disfruta tu sopa!